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Boeuf au curry

Category: MEATS | Worktime: 5100 Mn | Quantity: 4 portion

Ingredients

  • 450 g de viande de bœuf
  • 5 ml (1 cuillèrée à thé) de curry
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 1 oignon
  • carottes
  • céleri
  • pois mange-tout
  • poivron vert ou rouge ou autres légumes de saison, coupés en lamelles
  • 5 ml (1 cuillèrée à thé) de fécule de maïs ou de manioc
  • 5 ml (1 cuillèrée à thé) de bicarbonate de sodium
  • 15 ml (1 cuillèrée à soupe) de sauce soja
  • 30 ml (2 cuillèrée à soupe) d'huile
  • 90 ml (3 oz) d'eau
  • sel en quantité suffisante

Preparation

  • Couper la viande en tranches fines et égales.
  • Ajouter la fécule, le bicarbonate de sodium, la sauce soja, l'huile, 30 ml (2 c. à soupe) d'eau, le sel et laisser macérer 1 heure.
  • Faire sauter les légumes à feu vif.
  • Ajouter le reste de l'eau, couvrir 3 minutes environ et mettre de côté.
  • Chauffer le wok à feu vif, ajouter l'huile, la gousse d'ail et ajouter le curry, les oignons puis les morceaux de viande en les retournant, 3 minutes environ.
  • Ajouter la sauce, laisser frétiller deux minutes, puis ajouter les légumes. Bien mélanger.
  • Servir avec du riz blanc.

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© Recipes of the Chief WANG.

Recipes of Chinese Cooking

The Chinese eat mainly the rice as cereals.

As meat, it's pork, chicken, fish, eggs and sometimes beef and lamb.

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