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Soupe de riz aux boulettes de viande

Category: SOUPS | Worktime: 4500 Mn | Quantity: 4 portion

Ingredients

  • 1 litre de bouillon de poulet
  • 100 g de riz
  • 375 g de viande de porc hachée, maigre
  • 12 crevettes coupées en morceaux
  • 4 champignons parfumés
  • 1 oignon coupé en fins morceaux
  • 15 ml (1 cuillèrée à soupe) de fécule de maïs ou de fécule de manioc
  • 1 oeuf
  • sel
  • 75 ml d'eau
  • 15 ml (1 cuillèrée à soupe) de sauce soja
  • 15 ml (1 cuillèrée à soupe) d'huile d'arachide
  • 15 ml (1 cuillèrée à soupe) d'huile de sésame
  • échalotes au goût

Preparation

  • Cuire le riz dans le bouillon de poulet à feu moyen, jusqu'à ébullition. Diminuer le feu.
  • Tremper les champignons dans l'eau chaude et les laisser ramollir 30 minutes. Equeutez-les et couper en petits morceaux.
  • Ajouter les champignons à la viande de porc hachée, puis les crevettes, les oignons, la fécule de maïs, l'oeuf, l'eau, l'huile d'arachide, la sauce soja, l'huile de sésame et le sel. Mélanger le tout.
  • Façonner des petites boulettes.
  • Verser les boulettes de viande dans le bouillon de riz.
  • Laisser mijoter dix minutes à feu moyen.
  • Pour servir, ajouter les échalotes.

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© Recipes of the Chief WANG.

Recipes of Chinese Cooking

The Chinese eat mainly the rice as cereals.

As meat, it's pork, chicken, fish, eggs and sometimes beef and lamb.

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