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Sauté de porc aux légumes

Category: MEATS | Worktime: 1800 Mn | Quantity: 4 portion

Ingredients

  • 500 g de viande de porc maigre
  • 5 ml (1 cuillèrée à thé) de fécule de maïs ou de manioc
  • 15 ml (1 cuillèrée à soupe) de sauce soja
  • 45 ml (3 cuillèrée à soupe) d'huile
  • sel au goût
  • 3-4 carottes
  • brocoli
  • 2 branches de céleri
  • pois mange-tout
  • 1 poivron vert ou rouge
  • 100 g (3 1/2 oz) de pousses de bambou ou de châtaigne d'eau (facultatif)
  • 60 ml (1/4 tasse) d'eau
  • 1 oignon
  • riz blanc

Preparation

  • Couper la viande de porc en tranches fines et égales.
  • Ajouter la fécule de maïs ou de manioc, la sauce soja, 15 ml (1 c. à soupe) d'huile et saler. Laisser macérer 1 heure.
  • Faire sauter les légumes, à feu vif. Ajouter l'eau et couvrir environ 3 minutes. Mettre de côté.
  • Chauffer le wok à feu vif. Ajouter le reste de l'huile et les oignons. Frire les morceaux de viande en les retournant (4 minutes de chaque côté). Arroser de vin.
  • Ajouter la sauce, laisser frétiller 2 minutes puis ajouter les légumes. Mélanger.
  • Servir avec du riz blanc

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© Recipes of the Chief WANG.

Recipes of Chinese Cooking

The Chinese eat mainly the rice as cereals.

As meat, it's pork, chicken, fish, eggs and sometimes beef and lamb.

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